ЭКСКЛЮЗИВНЫЙ ОНЛАЙН-КУРС

Веган эклеры
без глютена

Вы сможете приготовить
знаменитый французский десерт без продуктов
животного происхождения, лактозы, белого сахара и глютена

Для кого этот курс?

Для веганов, вегетарианцев, аллергиков и всех, кто интересуется здоровым питанием

Для всех, кто хочет исключить из рациона белую муку, белый сахар и молочные продукты

Для домашних кондитеров и тех, кто хочет ими стать. Для владельцев кафе и кондитерских

Домашний

 
15900
  • Рецепт классических эклеров
  • Какие начинки вы приготовите:
  • - Ваниль
  • - Крем-брюле
  • - Лайм - ананас - кокос
  • Темперирование шоколада
  • Варианты декора эклеров
  • Рецепт разрыхлителя
  • Рецепт заменителя яиц
  • Трафарет для отсадки эклеров
  • Дневник эклеров
  • Расчет КБЖУ
  • Доступ к материалам: 5 месяцев
  • Доступ с 20 ноября

Самостоятельный

 
22900
  • 4 вида «незаварного» теста:
  • - Классика
  • - Шоколад
  • - Кофе-фундук
  • - Черная ночь
  • Какие начинки вы приготовите:
  • - Сникерс
  • - Черная смородина - мандарин - морковь
  • - Фундук - кофе - ваниль
  • - Малина - облепиха
  • - Лайм - ананас - кокос
  • - Клубника - ваниль
  • - Фисташка
  • - Крем-брюле
  • - Фундук - шоколад
  • - Ваниль
  • Что вы научитесь готовить:
  • Эклеры
  • Шу с краклином
  • Пари Брест
  • Сан-Оноре
  • Торт из профитролей
  • Темперирование шоколада
  • Варианты декора эклеров
  • Рецепт разрыхлителя
  • Рецепт заменителя яиц
  • Трафарет для отсадки эклеров
  • Дневник эклеров
  • КБЖУ
  • Доступ к материалам: 9 месяцев
  • Доступ с 20 ноября

Премиум

Количество мест ограничено
26900
  • 4 вида «незаварного» теста:
  • - Классика
  • - Шоколад
  • - Кофе-фундук
  • - Черная ночь
  • Какие начинки вы приготовите:
  • - Сникерс
  • - Черная смородина - мандарин - морковь
  • - Фундук - кофе - ваниль
  • - Малина - облепиха
  • - Лайм - ананас - кокос
  • - Клубника - ваниль
  • - Фисташка
  • - Крем-брюле
  • - Фундук - шоколад
  • - Ваниль
  • Что вы научитесь готовить:
  • Эклеры
  • Шу с краклином
  • Пари Брест
  • Сан-Оноре
  • Торт из профитролей
  • Темперирование шоколада
  • Варианты декора эклеров
  • Рецепт разрыхлителя
  • Рецепт заменителя яиц
  • Трафарет для отсадки эклеров
  • Дневник эклеров
  • КБЖУ
  • Расчет себестоимости
  • Сертификат
  • Доступ к материалам: 12 месяцев
  • Начало обучения - 30 ноября
С поддержкой

Часто задаваемые вопросы

Каждый урок содержит видеоматериалы с подробными комментариями процессов.

На уроках мы подробно разбираем все аспекты рецептуры, ингредиентов и производственных процессов.

Помимо рецептов, вы узнаете как хранить, замораживать эклеры, разберём наиболее частые ошибки и пути их решения. Вы научитесь работать с шоколадным декором, готовить глазури. Каждый урок содержит видео, тех. карты и подробные описания процессов.

В самом начале курса, для удобства студентов будет дан список инвентаря и продуктов со скидками от партнеров.

Да, этот курс подходит как для начинающих, так и продвинутых кондитеров. 

Для обучения Вам не понадобится сложное оборудование. Но естественно, нужны будут такие простые вещи, как: ювелирные весы, погружной блендер , кондитерские мешки, насадки, коврики для выпечки. Список ингредиентов можно посмотреть здесь.

Да, курс можно проходить, находясь в любой точке мира.

Пролистать наверх