ЭКСКЛЮЗИВНЫЙ ОНЛАЙН-КУРС

Веган эклеры
без глютена

Вы сможете приготовить
знаменитый французский десерт без продуктов
животного происхождения, лактозы, белого сахара и глютена

Для кого этот курс?

Для веганов, вегетарианцев, аллергиков и всех, кто интересуется здоровым питанием

Для всех, кто хочет исключить из рациона белую муку, белый сахар и молочные продукты

Для домашних кондитеров и тех, кто хочет ими стать. Для владельцев кафе и кондитерских

Эклеры без глютена

Курс подойдет для кондитерских и домашних кондитеров, которые готовят на заказ и хотят дополнить свой ассортимент эксклюзивным продуктом, аналогов которому нет в мире
  • Рецепт эклеров без глютена
  • Вкус: заварной ванильный крем, ганаш из темного шоколада
  • Вкус: крем-брюле
  • Вкус: фундук-шоколад, глазурь гурмэ
  • Вкус: вишня-миндаль
  • Вкус: манго-маракуйя
  • Вкус: фисташка
  • Темперирование шоколада
  • Варианты декора эклеров
  • Рецепт шелкового тофу
  • Веган сливочное масло
  • Рецепт разрыхлителя
  • Рецепт заменителя яиц
  • Трафарет для отсадки эклеров
  • Дневник эклеров
  • Домашний урбеч
  • Расчет КБЖУ
  • Срок обучения - 1 месяц

Часто задаваемые вопросы

Каждый урок содержит видеоматериалы с подробными комментариями процессов.

На уроках мы подробно разбираем все аспекты рецептуры, ингредиентов и производственных процессов.

Помимо рецептов, вы узнаете как хранить, замораживать эклеры, разберём наиболее частые ошибки и пути их решения. Вы научитесь работать с шоколадным декором, готовить глазури и рассчитывать себестоимость продукта. Каждый урок содержит видео, тех. карты и подробные описания процессов.

В самом начале курса, для удобства студентов будет дан список инвентаря и продуктов со скидками от партнеров.

Да, этот курс подходит как для начинающих, так и продвинутых кондитеров. 

Для обучения Вам не понадобится сложное оборудование. Но естественно, нужны будут такие простые вещи, как: ювелирные весы, погружной блендер , кондитерские мешки, насадки, коврики для выпечки. Что-то можно заменить, что-то нет. Подробно о необходимых ингредиентах и инвентаре вы можете посмотреть здесь.

Да, курс можно проходить, находясь в любой точке мира.

error:
Пролистать наверх